Felix_sovetskij
I bought a Superior BM 1309 bread maker in Kaufland. I bought it for 30 euros.

Question.
Which mode corresponds to the mode of rye bread? "Roggenbrot" is not listed, although there are 12 modes.
If possible, describe the "rye bread" mode, how much time is spent on, I will adjust it manually.

Who has experience with this model?
Viki
If possible, write in order the names and times of the programs.
There are some assumptions ... but I doubt it so far.
Felix_sovetskij
1. Normal: Kneten, gehen lassen und backen von normalem Brot. Je nach Geschmack können Zutaten hinzugegeben werden.
2. Weizen: Kneten, gehen lassen und backen von Vollkornbrot. Hier ist die Vorheizzeit laenger, damit das Korn im Wasser quellen und aufgehen kann. Es wird empfohlen, unter diesem Programm die Funktion "Zeitschaltuhr" nicht zu verwenden, da dies zu schlechten Backergebnissen führen kann.
3. Französisch: Kneten, gehen lassen und backen mit längerer Aufgehzeit. Das Brot erhält eine knusprige Kruste und leichte Konsistenz.
4. Schnell: Kneten, gehen lassen und backen von Brot mit Natron oder Backpulver. Das so gebackene Brot ist meist kleiner und von fester Konsistenz.
5. Süß: Kneten, gehen lassen und backen von süßem Brot. Zum Backen von knusprigem und süßem Brot.
6. Kuchen: Kneten, gehen lassen und backen mit Natron oder Backpulver.
7. Marmelade: Einkochen von Marmeladen.
8. Teig: Kneten und gehen lassen, ohne Backen. Den Teig entnehmen und zu Brotlaiben, Pizza, Dampfnudeln etc. formen.
9. Ultra schnell: Kneten, gehen lassen und backen von ca. 700 g Brot in kürzester Zeit. Das so gebackene Brot ist meistens kleiner und gröber als das mit dem Programm "Schnell" hergestellte.
10. Backen: nur Backen, ohne Kneten und Aufgehen. Kann auch zur Verkürzung der Backzeit bei bestimmten Einstellungen gewählt werden.
11. Dessert: Kneten, gehen lassen und backen von Dessert.
12. Individuell: Die Zeiten für Kneten, gehen lassen, backen und warm halten können schrittweise individuell eingestellt werden. Der Zeitrahmen ist für jedes Programm wie folgt:
Kneten 1: 6-14 Min.
Gehen 1: 20 - 60 Min.
Kneten 2: 5-20 Min.
Gehen 2: 5 - 120 Min.
Gehen 3: 0 - 120 Min.
Backen: 0-80 Min.
Warm halten: 0-60 Min.

Farbe
Mit dieser Taste lässt sich die Farbe der Kruste einstellen: Hell, Mittel oder Dunkel. Auswahl durch Drücken der Taste treffen.

Laib
Mit dieser Taste lässt sich die Brotmenge (900 g / 700 g) auswählen. Die Programmdauer kann je nach eingestellter Brotmenge variieren.

Zeit
Wenn das Gerät nicht sofort starten soll, kann mit diesen Tasten eine Zeitschaltuhrfunktion eingestellt werden. Das Gerät startet dann nach Ablauf der eingestellten Countdownzeit. Geben Sie zuerst das gewünschte Program ein.

Geben Sie dann mittels der Taste ZEIT die gewünschte Countdownzeit ein. Berücksichtigen Sie dabei die Backdauer des Programs. Nach Ablauf der über die Zeitschaltuhr festgelegten Zeit ist das Brot servierbereit. Mit den Taste ZEIT wird die Zeit der Zeitschaltuhr in 10-Minuten-Schritten verändert. Maximal einstellbar sind maximal 13 Stunden.
Beispiel: Es ist 20:30 Uhr. Sie möchten das Brot morgens um 07:00 Uhr essen, das heißt in 10 1/2 Stunden. Menü, Farbe, Brotmenge auswählen und dann mit der Taste Zeit die Zeitschaltuhr auf 10:30 setzen. Dies wird im Display angezeigt. Zum Aktivieren des Zeitschaltuhrprogramms die Taste START / STOP drücken. Der Doppelpunkt im Display blinkt, und die verbleibende Zeit wird fortwährend angezeigt. Das Brot ist um 07:00 Uhr fertig. Wenn Sie das Brot nicht sofort herausnehmen wollen, startet die Warmhaltezeit von 1 Stunde.
Hinweis: Zum Backen mit Zeitschaltuhr keine leicht verderblichen Zutaten wie Eier, Frischmilch, Früchte, Zwiebeln usw. verwenden.
Viki
1- Main
2-presumably white bread, but possibly Prog. heated ....
3-French
4-fast
5 and 6 - we will clarify
7-a no-brainer-marmalade he is in Africa ...
8-yeast dough knead, raise, no baking
9-ultra-fast- I have 58 minutes
10-baked goods
11-Dessert-who is it?
12-is it really programmed for you? Apparently yes! You can create your own program!
I will try to clarify 2.5 and 6, but tomorrow, perhaps one of them will suit rye bread.
Yes, I almost forgot: CONGRATULATIONS on the purchase of HP !!!
Felix_sovetskij
Thought you knew German. Excuse me. I am translating the main thing.

1. Normal
2. Wheat: kneading, proofing, and baking whole grain bread.
The preheating time has been increased to allow the grains to disperse.
3. French, increased proofing time.
4. Fast.
5. Sweet. For baking crispy and sweet bread.
6. Pie, bake with soda.
7. Cooking jam (Not marmalade! Marmalade Turks and Germans do not know, it is available only in Russian stores.)
8. Only dough, no baking.
9. Superfast.
10. Only baked goods.
11. Kneading, proving and baking dessert (pudding, for example, as I understand it).
12. Individual settings.

Colour.
...

Loaf.
Choosing the size of the loaf.

Time.
...
P. S. Thank you for your congratulations! I have been waiting for the price to be lowered at least once every two for a couple of months. Wait!
P. P. S.
We have moved away from the topic. The question was different. What are the parameters of the rye bread regime?

Viki
1. Normal: stirring, let go and grill off normal bread. Depending on the taste, foods can be added. 2 wheat: stirring, let go and roast from wholemeal bread. Here the pre-heating time is longer, so that the fly can penetrate the water and emerge. It is recommended not to use the "On / off clock" function under this program, as this may lead to poor cheek results. 3. French: stirring, let go and roast with a longer Aufgehzeit. The bread gets a crispy crust and a light texture. 4. Fast: stirring, let go and grill from bread with baking soda or chemical cultivator. Such baked bread is in most cases smaller and of a firm consistency. 5. Sweet: stirring, let go and grill off sweet bread. For baking crispy and sweet bread. 6 tarts: stir, let go and grill with baking soda or chemical leavening. 7. Jam: Evaporate the jams. 8 dough: mold and let go, no baking.The dough is removed and formed into loaves, pizza, noodles, etc. 9 ultra-fast: stir, let go and fry from about 700 g of bread in no time at all. Such baked bread is mostly smaller and rougher than with the "Quickly produced" program. 10 tanks: only baked goods, no stirring or climbing. Can also be selected by reducing the tank time at certain settings. 11 dessert: 11. Dessert: stirring, allow to walk and roast from Dessert 12. Individual: the times for stirring, allow to go, can be fried and keep the position are set gradually individually The time frame is for each program as follows: stirring 1: 6-14 minutes walk 1: 20 - 60 minutes stirring 2 : 5-20 min walk 2: 5 - 120 min walk 3: 0 - 120 min tanks: 0-80 min Heat count: 0-60 min Color With this key can set the crust color: Light, medium or The selection by pressing the key is met Loaf With this key the weight of the bread can be selected (900 g / 700 g) The program time may vary depending on the set weight of the bread. Time if the device should not start immediately, the function A clock with a switch can be set with these keys. The device then starts after the set timing has elapsed. Give the desired program first. Then use the TIME key to give the desired timing. Take into account the program tank duration. After the expiration of the enclosed clock with a time switch, the bread is servierbereit. With the TIME key, the clock time with the switch changes in steps of 10 minutes. Maximum 13 hours are maximum adjustable. Example: 8:30 pm They would like to eat bread in the morning at 7:00 am, which means 10 1/2 hours. Select the menu, color, mass of bread and then set the clock with a key with a switch at 10:30. This is indicated in the display. To activate the watch program with a switch, press the START / STOP button. The colon in the display glitters and the remaining time is continuously reported. The bread is ready at 07:00. If you don’t want to take out the bread right away, a warm, idle 1 hour starts. Note: For baking with a clock with a switch, do not use any slightly harmful products such as eggs, fresh milk, fruits, onions, etc.

You can try rye on whole grain, I succeed, but sometimes I knead on the "dough" mode, then turn on the whole grain. But if you can program ........
Felix_sovetskij
See the post above. Changed it.
You can program. And it happens that it is impossible?
I was buying almost blindly, since the first HP in my life, and the price was more important to me, that is, up to 30 euros.
Viki
I have Alaska VM2600. Also bought blindly for 55 USD. e.
The instruction is "to laugh cleanly", I bake everything from the site and rejoice like a little one. But it is fully automatic without programming.
The usual Darnitskiy pitch on the main one, Classic rye - on the whole grain.
Felix_sovetskij
Thank you!
Viki
The recipe and timing was kindly provided by FILIN:

X lob "Village"

- for a loaf 1000 g -
• water - 405 ml

• salt - 2 teaspoons

• sugar - 1 tablespoon

• wheat flour - 560 g

• rye flour - 130 g

• dry yeast type "Saf-moment" - 2 teaspoons

Spoons - Standard measuring spoons supplied with all models of bread makers
Mode - "French bread", if desired, after the signal (for me - after 17 minutes from the start of the process), you can add nuts, dill, etc., etc.

Timing:

1st batch - 5 minutes; rest - 5 minutes; 2nd batch - 12 minutes; 1st rise - 1 hour 05 minutes; 3rd batch - 2 minutes; 2nd rise - 60 minutes; baking - 1 hour 10 minutes.

Wish you luck!

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